蚕豆和鸡丁都是非常常见的一种食物，蚕豆炒着吃绵香可口，和鸡丁一起吃，营养价值更高。蚕豆炒鸡丁是一道家常菜，鸡丁先腌制一下，然后再下锅炒，这样吃起来口感更加细嫩。
蚕豆炒鸡丁怎么做
食材：
蚕豆米100克，鸡胸肉200克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克，食用油10克，盐1克，生抽2克，胡椒粉1克，糖1克，料酒2克，淀粉3克
蚕豆炒鸡丁的做法：
1、鸡胸肉切小丁，加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟；
2、蒜切末，姜切末，大葱切片；
3、锅中倒油，油温6成热时，下入鸡胸肉丁炒散，加葱、姜、蒜炒香，倒入蚕豆米翻炒2分钟；
4、最后调入盐、生抽、胡椒粉、糖再炒2分钟，盛出即可。
小贴士：
鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。
