蚕豆大家都吃过吧，蚕豆口感绵香，可以煮着吃，也可以炒着吃。做炒蚕豆的时候，可以加入不同的食材一起炒，今天教大家的是蚕豆米炒肉片，蚕豆米炒肉的做法并不难，喜欢吃炒肉的人可以尝试一下这个做法。
蚕豆怎么炒肉
食材：
蚕豆150克、瘦肉200克、蒜2瓣、姜2克、小米椒3个。 调味料：食用油5克、盐1克、料酒2克、生抽2克、胡椒粉1克、淀粉2克。
蚕豆米炒肉的做法：
1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；
2、豆剥壳取蚕豆米，蒜切末，姜切末，小米椒切片；
3、锅中水烧开，下入蚕豆米煮10分钟，捞出；
4、锅中倒油，油温烧至5成热时，倒入肉片炒散，再加入生姜、蒜、小米椒炒香；
5、最后加入蚕豆米、盐、生抽、胡椒粉炒3分钟，炒至断生即可出锅。
小贴士：
蚕豆是低热量食物，且不含胆固醇，肥胖者及高脂血症可以适当多吃。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，对预防肠癌有作用。
