【材料】
荷叶(用水泡软) 1个、猪肉末 250克、糯米 150克、虾米 20克、干香菇 2个、蒜头 2瓣、马蹄 3个、香菜碎 适量
【猪肉腌料】
酒 1汤匙、酱油 1汤匙、砂糖 1茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉适量
【做法】
1. 将糯米洗净，用水浸泡最少3－4小时。
2. 将虾米、干香菇浸水变软后切粒。
3. 将蒜头切末；马蹄切幼粒。
4. 准备一只碗，加入猪肉末、马蹄、蒜蓉、虾米、香菇、酒、酱油、砂糖、麻油及胡椒粉。
5. 用筷子以同一方向搅拌8-10分钟，或直至呈黏性。
6. 将混合物搓成球状。
7. 沾上糯米，将糯米肉丸球放入蒸笼内。
8. 蒸大约20分钟或直至糯米熟透。
9. 洒上香菜碎，即成。
