将干黄豆洗净，浸泡一晚。将黄豆加清水打出豆汁，然后煮熟。内酯用温水化开，将豆汁倒进去，盖上盖子焖15分钟。焖好后，豆汁就变成豆腐脑了，舀入碗里。放上葱花和虾皮，再倒上生抽、香油、醋、鸡精粉即可。
豆腐脑怎么做
食材：
干黄豆100g，水900ml，内酯3g
豆腐脑制作方法：
1、将100g干黄豆冲洗干净之后，放入清水中浸泡一晚；
2、将浸泡过的黄豆加适量清水，用豆浆机打出豆汁，然后煮熟；
3、内酯一包用温水化开，将豆汁倒进去，盖上盖子焖15分钟左右；
4、焖好之后，豆汁就变成豆腐脑了，舀入碗里；
5、放上葱花和虾皮，再倒上生抽、香油、醋、鸡精粉就可以吃了。
小贴士：
黄豆和内酯的分量要掌握好，放多了会发酸。
