《中餐厅》开业第一天，来了两桌客人，两位赶飞机的妹纸点了一道水煮牛肉，吃得精光，不得不说张亮大厨的手艺真的是太赞了，一盘水煮牛肉做出了5星级大厨的味道，连视觉冲击也是满满的，隔着屏幕都能闻到香味。这么一道美食怎么能错过呢，小编分享一种同样好吃的做法。
食材介绍
主料∶瘦黄牛肉300克
副料∶豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜、粉丝
调料∶酱油2.5克，豆瓣酱50克，辣椒油5克，醪糟汁、湿淀粉各25克，精盐2克，卤料1小包，干辣椒5克，花椒20粒，胡椒粉、味精适量,葱、熟菜油各100克，肉汤500克。
做法
1、黄牛肉洗净，切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。高笋切成骨牌片。葱切成6厘米长的段。干辣椒切段。
2、将牛肉放入碗内，加盐、酱油、卤料、豆瓣未、醪糟汁、湿淀粉拌匀稍腌。
3、炒锅上火，凉油时放入干辣椒(那样辣椒炒出来会更辣、更香)炸至呈棕红色，下花椒粒炒几下，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀。
4、加肉汤，放入鸭血,煮至将要开锅时，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮，盛入碗内，撒盐、味精、蒜末、葱末和胡椒粉调味；
5、另起油锅热油，将热油浇在盆里即可。
