小黄鱼背部灰褐色，腹两侧为黄色，鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。小黄鱼也可以在家里做，今天教大家小黄鱼怎么烧，这道菜用小黄鱼和雪菜作为主料，小黄鱼肉质细嫩，非常符合大众的口味。
小黄鱼怎么烧
食材：
小黄鱼2条、雪里蕻100克、小葱2根、姜4片、大蒜2瓣。 调味料：食用油5克、黄酒1克。
烧黄鱼的做法：
1、雪菜浸泡几个小时，取出后切成末；
2、黄鱼洗净擦干水分，小葱打结，大蒜切片；
3、锅里倒油，油温烧至5成热，下入黄鱼煎至微黄，捞出；
4、锅中留底油，下入姜片、大蒜、雪里蕻炒香，放入黄鱼，倒入黄酒，加入清水没过黄鱼，放入葱结煮沸；
5、然后转中火烧10分钟，盛出即可。
小贴士：
黄鱼里面含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。对其过敏，易发湿疹者不宜食用。
