柴把鸭是一道很有特色的菜肴，将鸭肉、火腿、冬笋、香菇等食材用海带条捆起来，然后再蒸熟，加上调味料，口感丰富。这道菜主料是鸭肉，鸭肉具有清热健脾、虚弱浮肿的功效，经常吃对健康很好。
怎么做鸭肉好吃
食材：
鸭胸肉300克、火腿10克、香菇20克、冬笋30克、海带30克、葱段5克、姜片5片、精盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、绍酒1勺、高汤适量
柴把鸭的家常做法：
1、火腿切条，香菇切条，冬笋切条；
2、锅中水烧开，放入海带焯烫2分钟，捞出后切丝；
3、锅中的水烧开，再把鸭胸肉放进去煮至8分熟，捞出切条；
4、把鸭条、火腿条、冬笋条、香菇条用一根海带丝捆成柴把状，放入汤盘中；
5、然后加入葱段、姜片，倒入胡椒粉、鸡精、精盐、绍酒，再倒入高汤；
6、将鸭肉放入蒸锅，蒸40分钟左右即可。
小贴士：
鸭肉本身带着腥味，所以在焯烫的时候，可以加入几滴香油和料酒，能去腥。
