小编不知道你们家那边鸡怎么做才叫口水鸡，但是，小编我就是比较任性，觉得好吃到流口水的鸡就叫口水鸡！
食材：鸡腿、葱、姜、蒜、料酒、辣椒粉、生抽、、醋、糖、盐、花生碎、面条。
做法：
1、鸡腿洗净入锅焯水，水开后捞出用凉水冲洗干净。
2、另起一锅放入洗净的鸡腿，加葱姜蒜料酒和凉水煮至鸡肉熟透。
3、将鸡腿捞出放入冰水里，留鸡汤备用。
4、三大勺油烧至六成熟，加姜蒜末和葱段炒香，关火后20g辣椒粉，拌匀滤出红油。
5、生抽30g加适量醋、糖和盐小火加热至糖盐融化，酱料盛出。
6、鸡腿肉切块铺盘，浇上酱汁和红油，撒葱姜蒜末、花生碎和红辣椒，口水鸡完成。
7、鸡汤加适量盐加热，倒入煮好的面中，配煮好的青菜叶和葱花，鸡汤面完成。
