四季豆摘成长段，洗净控干水分，蒜切末，姜切末，干辣椒切段，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放四季豆炸干，盛出，锅中留底油，油温烧至7成热，放入花椒和豆瓣酱煸出红油，放入肉末炒匀，再加入姜末、蒜末和干辣椒炒出香味，加入四季豆，调入盐、鸡精、白糖爆炒1分钟左右盛出。
怎么做干煸四季豆
食材：
四季豆500克，猪肉末100克，干辣椒10克，蒜1瓣，姜1块，花椒5克
干煸四季豆的做法
1.四季豆摘掉两头，去除中间的筋，摘成长段，清洗干净，控干水分。
2.蒜1瓣切末，姜1块切末，干辣椒切段。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入四季豆炸干，盛出。
4.锅中留底油，油温烧至7成热，放入花椒和豆瓣酱1勺，小火煸出红油。
5.放入肉末翻炒均匀，再加入姜末、蒜末和干辣椒炒出香味。
6.加入炸好的四季豆，调入盐1勺、鸡精1勺、白糖半勺，大火爆炒1分钟左右，盛出。
小贴士：
四季豆尽量选择嫩的，做出来的菜肴更加好吃
干煸四季豆一定要用炸的才好吃，如果不喜欢炸，可以先焯水3-5分钟，但是味道可能不是很好。
