四季豆撕去老筋，然后掰成段，洗干净。锅里倒油，油温烧至5成热，放入四季豆，小火炸至微焦，捞出。留底油，烧热后，放入肉末、干辣椒、花椒、蒜末炒香。倒入四季豆翻炒至断生，调入老抽、盐和味精，炒匀即可。
干煸四季豆怎么做好吃
用料：
四季豆400克、肉末150克、干辣椒4个、老抽1大勺、花椒少许、盐适量、味精适量、蒜末
干煸四季豆的家常做法：
1、四季豆两头撕去老筋，然后掰成段，洗干净，控干水分;
2、锅里倒油，油温烧至5成热，放入四季豆，小火炸至表面微焦，捞出控油;
3、锅里留底油，烧热之后，放入肉末、干辣椒、花椒、蒜末炒出香味;
4、倒入四季豆翻炒至断生，调入老抽、盐和味精，炒匀即可。
小贴士：
炸四季都的时候，一定要用小火，否则会炒糊。
