小龙虾可以吃。小龙虾是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。小龙虾通常携带肺吸虫，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，形似虾而甲壳坚硬，是淡水经济虾类，因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，因此广受人们欢迎。
小龙虾的常见做法：
小龙虾洗净后剪去头须，准备好要用的调料：白糖，姜蒜，花椒，十三香，锅中放油烧热，把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒大火快炒，让虾身受热迅速变红
锅中另外下油，准备炒糖色倒入白糖，大约一勺左右即可，白糖炒化后成棕红色即可，倒入刚炒过的小龙虾，炒糖色可以增色增鲜，接着烹入料酒（去腥提香），放入准备好的调料：花椒，姜片，蒜瓣，加入热水开始焖煮，水量和虾身其平或者略少即可，调入十三香，不要太多，慢慢加入，半汤勺足矣，准备少许芹菜，切中段，汤水烧开后放入芹菜，汤汁收掉一半时关火焖2-3分钟即可出锅开吃。
烹饪注意事项：
1、小龙虾清洗的时候一定要用刷子把身体的腹部刷干净，头部的须要剪掉。
2、炒糖色可以让小龙虾的味道更鲜美。
3、加点芹菜或其他有杆子的蔬菜，蔬菜也会变得很好吃。
