金针菇洗净，大蒜切末，锅里加清水烧开，放入金针菇煮1分钟，捞出，用凉开水冲凉，金针菇上加蒜末，淋上豆瓣酱，锅内加适量油，烧热之后浇到金针菇上，最后放少许醋、盐和鸡精搅拌均匀即可。
金针菇凉拌怎样做
主料
金针菇1把
辅料
鸡精1勺，醋少量，盐1.5勺，豆瓣酱适量，大蒜2瓣
凉拌金针菇的做法：
1.金针菇清洗干净，大蒜2瓣切成蒜末。
2.锅里加入清水，大火烧开，然后放入金针菇煮1分钟左右。
3.捞出，用凉开水冲凉，沥干水分。
4.金针菇上加入蒜末，淋上豆瓣酱1勺。
5.锅内加适量油，烧热之后浇到金针菇上。
6.最后放少许醋、盐和鸡精搅拌均匀即可。
小贴士：
金针菇焯水的时间不能太久，水开之后，煮1分钟即可捞出。
做凉拌金针菇的时候，还可以根据自己的口感加一些配菜，比如胡萝卜丝、黄瓜丝等。
