金针菇洗净切去根部，大蒜切末，干辣椒切碎，小葱切葱花。锅中水烧开，放金针菇焯水2分钟，捞出沥干，装入盘中，加白醋、盐、鸡精拌匀。油锅烧至6成热，放蒜末、花椒粒、辣椒碎炝出香味，将热油连同蒜末、花椒粒、辣椒碎一起淋在金针菇上，撒上葱花即可。
金针菇怎么做好吃？
主料：
金针菇300克;
辅料：
大蒜4瓣，干辣椒3个，花椒粒2克，小葱1根，白醋1勺，盐半勺，鸡精半勺;
辣蒜炝金针菇的做法步骤：
1.金针菇洗净，切去根部，大蒜4瓣切末，干辣椒洗净，用厨房纸巾吸干水分后切碎。小葱1根切葱花；
2.锅中放入适量水烧开，放入金针菇焯水2分钟，捞出沥干水分，装入盘中；
3.加入白醋1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后待用；
4.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末、花椒粒、辣椒碎炝出香味；
5.将热油连同蒜末、花椒粒、辣椒碎一起淋在金针菇上，撒上葱花即可。
小贴士
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
辣蒜炝金针菇是一道非常具有特色的家常菜，用料简单，吃起来香辣可口，辣蒜炝金针菇的做法并不难，也不需要花费很多时间，喜欢吃金针菇的小伙伴可以试试。
