【材料】
鸡蛋两只，苦瓜半根，胡萝卜半根，面粉约100克，葛根粉一大勺，小葱3根，盐适量。
【做法】
1、胡萝卜丝和葱花拌匀，用电饼铛或锅子摊薄煎熟即可。
2、苦瓜半根洗净，去瓤去籽切薄片，再略切碎，葫萝卜半根切细小的丝，小葱切葱花。
3、大碗里放入一勺葛根粉，加水和开，放入约100克面粉，和成稍稠的面糊，打入两个鸡蛋，和匀成可流动的面糊。
4、放适量盐，倒入苦瓜碎、葫萝卜丝和葱花拌匀。
5、用电饼铛或锅子摊薄煎熟即可。我是用电饼铛做的，预热电饼铛，刷薄油，倒入适量面糊，用铲子摊开，尽量摊薄，盖上上盖，小火、大饼键烙制。
6、时间到，打开盖子，翻面，略煎出锅。
