【食材】
豆腐......300克
瘦肉 ......150克
青豆 ......150克
西红柿 ......一个
生姜 ......一块
小葱 ......适量
油 ......适量
盐 ......适量
生抽 ......少许
淀粉 ......适量
水淀粉 ......适量
【制作步骤】
准备好原材料
豆腐切成小块焯水后捞出备用
瘦肉切成丁,加入适量生抽、淀粉,抓匀
西红柿切成丁,生姜切成末,小葱切成葱花。(为了口感好,西红柿去皮 )
锅里加入适量油,加入姜末炒香,然后加入西红柿丁翻炒,稍微多炒一会
加入适量开水再次烧开
加入青豆煮五分钟左右,因为青豆比较大,不易熟
加入肉丁煮一两分钟
加入焯过水的豆腐,加入适量盐、水淀粉,翻匀即可
撒上葱花,出锅
【小贴士】
肉丁要稍微多裹一点淀粉,在肉丁里稍微加点水,反复抓一下,将淀粉充分裹匀,下入锅里的时候最好散开下入,没有散开的用筷子轻轻划散,这样的肉丁煮出来才嫩滑。